Tarte aux bleuets du Maine
Portions: 8 à 10
Ingrédients
-2/3 + 1/4 tasse de beurre à la température ambiante
-1/2 tasses+ 2 c. à soupe de sucre
-1 c. à thé d’extrait de vanille
-1 pincée de sel
-1 pincée de cannelle moulue
-1 1/4 tasse de farine tout usage
-1 tasse de flocons d’avoine légèrement écrasés
-1/4 tasse d’amandes rôties et hachées finement
-4 tasses de bleuets
-Le zeste de 1 petit citron râpé finement
-2 c. à soupe de fécule de maïs
-1/4 tasse de gelée de bleuets, de cassis ou de framboises
Mode
1.Préchauffer le four à 400° F
2. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre et 1/2 tasse de sucre jusqu’à l’obtention d’une crème blanchâtre. Ajouter la vanille, le sel, la cannelle et mélanger. Ajouter la farine, l’avoine et les amandes et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois ou avec les mains. Former une galette de pâte, couvrir et réfrigérer pour environ 30 minutes.
3.Avec les mains, presser la pâte dans un moule cannelé (à fond amovible ou non) de 25 cm (10 po) de diamètre. Presser pour bien couvrir le fond et les côtés du moule, et pour obtenir environ 2 à 3 mm (1/8 po) d’épaisseur de pâte. Cuire au centre du four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une belle croûte dorée. Réserver.
4.Dans un grand bol, mélanger les bleuets, le zeste de citron, la fécule et les 2 c. à soupe (30 ml) de sucre réservé. Verser sur la pâte cuite. Déposer un papier aluminium sur le contour de la tarte pour éviter que la pâte ne cuise trop. Cuire pendant 25 minutes et laisser refroidir sur une grille.
5.Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux la gelée pour la liquéfier légèrement. Badigeonner la tarte avec la gelée pour lui donner un aspect reluisant. Réfrigérer au moins 15 minutes avant de servir.
*Si désiré, accompagner de crème fraîche ou fouettée ou encore de crème glace à la vanille.
Site de la recette : http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=1135
Site de l'image : http://www.dreamstime.com/stock-photos-blueberry-pie-image27644633
Ingrédients
-2/3 + 1/4 tasse de beurre à la température ambiante
-1/2 tasses+ 2 c. à soupe de sucre
-1 c. à thé d’extrait de vanille
-1 pincée de sel
-1 pincée de cannelle moulue
-1 1/4 tasse de farine tout usage
-1 tasse de flocons d’avoine légèrement écrasés
-1/4 tasse d’amandes rôties et hachées finement
-4 tasses de bleuets
-Le zeste de 1 petit citron râpé finement
-2 c. à soupe de fécule de maïs
-1/4 tasse de gelée de bleuets, de cassis ou de framboises
Mode
1.Préchauffer le four à 400° F
2. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre et 1/2 tasse de sucre jusqu’à l’obtention d’une crème blanchâtre. Ajouter la vanille, le sel, la cannelle et mélanger. Ajouter la farine, l’avoine et les amandes et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois ou avec les mains. Former une galette de pâte, couvrir et réfrigérer pour environ 30 minutes.
3.Avec les mains, presser la pâte dans un moule cannelé (à fond amovible ou non) de 25 cm (10 po) de diamètre. Presser pour bien couvrir le fond et les côtés du moule, et pour obtenir environ 2 à 3 mm (1/8 po) d’épaisseur de pâte. Cuire au centre du four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une belle croûte dorée. Réserver.
4.Dans un grand bol, mélanger les bleuets, le zeste de citron, la fécule et les 2 c. à soupe (30 ml) de sucre réservé. Verser sur la pâte cuite. Déposer un papier aluminium sur le contour de la tarte pour éviter que la pâte ne cuise trop. Cuire pendant 25 minutes et laisser refroidir sur une grille.
5.Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux la gelée pour la liquéfier légèrement. Badigeonner la tarte avec la gelée pour lui donner un aspect reluisant. Réfrigérer au moins 15 minutes avant de servir.
*Si désiré, accompagner de crème fraîche ou fouettée ou encore de crème glace à la vanille.
Site de la recette : http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=1135
Site de l'image : http://www.dreamstime.com/stock-photos-blueberry-pie-image27644633