Queues de castor
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 12
Ingrédients
-3 c.à soupe beurre
-1/2 tasse sucre
-2 oeufs
-1 c.à thé bicarbonate de soude
-2 c.à thé crème de tartre
-1 c.à thé poudre à pâte
-3 tasses farine tout-usage
-1/2 tasse lait
-1 c.à thé essence de vanille
-2 c.à thé jus de citron
-4 tasses huile végétale
-1 lb graisse végétale
-1/3 tasse jus de citron
-1/2 tasse sucre
-1/2 c.à thé cannelle
Mode
1.Dans un bol, battre le beurre et le sucre en crème pendant 1 minute.
2.Ajouter les oeufs un à un, en brassant bien entre chaque addition.
3.Dans un autre bol, mélanger le bicarbonate de soude, la crème de tartre, la poudre à pâte et la farine.
4.Dans un petit bol, mélanger le lait, l'essence de vanille et le jus de citron.
5.Ajouter les ingrédients secs à la préparation aux oeufs en alternant avec le liquide. Bien mélanger à la cuillère de bois. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 6 heures.
6.Sur une table de travail enfarinée, répartir la pâte en 10 boules, d'égale grosseur.
7.Abaisser chacune en ovale de 12 pouces (30 cm) de long et de 4 pouces (10 cm) de largeur.
8.Préchauffer l'huile et la graisse végétale dans une cocotte ovale à 400°F (200°C) Vous avez besoin de 2 pouces (5 cm) d'épaisseur d'huile.
9.Glisser la pâte dans l'huile et cuire 20 secondes puis retourner et cuire encore 20 secondes.
10.Sortir aussitôt de l'huile, éponger les deux surfaces avec un papier essuie-tout.
11.Arroser de jus de citron et parsemer de sucre et de cannelle mélangés préalablement.
Site de la recette : http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=547
Site de l'image : http://www.marianik.com/wp-content/uploads/2012/03/queue-de-castor.jpg
Cuisson: 15 minutes
Portions: 12
Ingrédients
-3 c.à soupe beurre
-1/2 tasse sucre
-2 oeufs
-1 c.à thé bicarbonate de soude
-2 c.à thé crème de tartre
-1 c.à thé poudre à pâte
-3 tasses farine tout-usage
-1/2 tasse lait
-1 c.à thé essence de vanille
-2 c.à thé jus de citron
-4 tasses huile végétale
-1 lb graisse végétale
-1/3 tasse jus de citron
-1/2 tasse sucre
-1/2 c.à thé cannelle
Mode
1.Dans un bol, battre le beurre et le sucre en crème pendant 1 minute.
2.Ajouter les oeufs un à un, en brassant bien entre chaque addition.
3.Dans un autre bol, mélanger le bicarbonate de soude, la crème de tartre, la poudre à pâte et la farine.
4.Dans un petit bol, mélanger le lait, l'essence de vanille et le jus de citron.
5.Ajouter les ingrédients secs à la préparation aux oeufs en alternant avec le liquide. Bien mélanger à la cuillère de bois. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 6 heures.
6.Sur une table de travail enfarinée, répartir la pâte en 10 boules, d'égale grosseur.
7.Abaisser chacune en ovale de 12 pouces (30 cm) de long et de 4 pouces (10 cm) de largeur.
8.Préchauffer l'huile et la graisse végétale dans une cocotte ovale à 400°F (200°C) Vous avez besoin de 2 pouces (5 cm) d'épaisseur d'huile.
9.Glisser la pâte dans l'huile et cuire 20 secondes puis retourner et cuire encore 20 secondes.
10.Sortir aussitôt de l'huile, éponger les deux surfaces avec un papier essuie-tout.
11.Arroser de jus de citron et parsemer de sucre et de cannelle mélangés préalablement.
Site de la recette : http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=547
Site de l'image : http://www.marianik.com/wp-content/uploads/2012/03/queue-de-castor.jpg