Brioche a la cannelle
Ingrédients
-1 c. à thé de levure
-1 c. à soupe de sucre
-1/3 tasse d’eau tiède
-1/3 tasse de lait tiède
-3 c. à soupe de beurre, fondu
-2 tasses de farine tout usage
-1/4 c. à thé de sel
Garniture à la cannelle
-1/3 tasse de beurre, ramolli, en tout
-1/2 tasse de cassonade, en tout
-1/2 c. à soupe de cannelle moulue, en tout
Glaçage à la vanille
-1 tasse de sucre à glacer
-2 c. à soupe de beurre, fondu
-4 c. à thé de lait
Mode
1.Préchauffer le four à 350°f et graisser un moule à pain.
2.Dans un grand bol, dissoudre la levure et le sucre dans l’eau et le lait.
3.Laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que la levure soit dissoute et légèrement mousseuse.
4.Beurrer un grand bol avec 1 c. à thé de beurre fondu.
5.Ajouter le reste du beurre fondu à la levure.
6.Incorporer graduellement la farine et le sel au mélange à base de levure.
7.Transférer la pâte sur un plan de travail propre et fariné, et la pétrir 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit luisante.
8.Déposer la pâte dans le bol beurré et transférer dans un lieu chaud et sec, puis laisser la pâte lever 60 minutes.
9.Sur un plan de travail propre et fariné, donner un coup de poing dans la pâte levée. La rouler en un rectangle de 22,5 cm x 32,5 cm (9 po x 13 po) de façon à ce que la longue partie de celui-ci soit parallèle à votre corps. La pâte doit à peine avoir 0,5 cm (¼ po) d’épaisseur.
10.Dans un petit bol, bien mélanger le reste des ingrédients de la garniture à la cannelle.
11.Étaler uniformément la garniture sur la pâte.
12.Rouler la pâte en l’éloignant de vous pour former un rouleau. Le couper en 9 tranches de taille égale et les déposer dans le plat de cuisson contenant la garniture fondue.
13.Laisser les brioches reposer dans un lieu chaud et sec environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient doublé de volume.
14.Les faire cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
15.Dans un bol moyen, bien mélanger les ingrédients du glaçage.
16.Garnir les brioches à la cannelle du glaçage alors qu’elles sont tièdes.
Site de l'image : http://fr.dreamstime.com/photo-libre-de-droits-pain-avec-de-la-cannelle-image27708925
Site de la recette : http://www.inspired.ca/fr/Recipes/Recipe.aspx?ID=12608
-1 c. à thé de levure
-1 c. à soupe de sucre
-1/3 tasse d’eau tiède
-1/3 tasse de lait tiède
-3 c. à soupe de beurre, fondu
-2 tasses de farine tout usage
-1/4 c. à thé de sel
Garniture à la cannelle
-1/3 tasse de beurre, ramolli, en tout
-1/2 tasse de cassonade, en tout
-1/2 c. à soupe de cannelle moulue, en tout
Glaçage à la vanille
-1 tasse de sucre à glacer
-2 c. à soupe de beurre, fondu
-4 c. à thé de lait
Mode
1.Préchauffer le four à 350°f et graisser un moule à pain.
2.Dans un grand bol, dissoudre la levure et le sucre dans l’eau et le lait.
3.Laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que la levure soit dissoute et légèrement mousseuse.
4.Beurrer un grand bol avec 1 c. à thé de beurre fondu.
5.Ajouter le reste du beurre fondu à la levure.
6.Incorporer graduellement la farine et le sel au mélange à base de levure.
7.Transférer la pâte sur un plan de travail propre et fariné, et la pétrir 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit luisante.
8.Déposer la pâte dans le bol beurré et transférer dans un lieu chaud et sec, puis laisser la pâte lever 60 minutes.
9.Sur un plan de travail propre et fariné, donner un coup de poing dans la pâte levée. La rouler en un rectangle de 22,5 cm x 32,5 cm (9 po x 13 po) de façon à ce que la longue partie de celui-ci soit parallèle à votre corps. La pâte doit à peine avoir 0,5 cm (¼ po) d’épaisseur.
10.Dans un petit bol, bien mélanger le reste des ingrédients de la garniture à la cannelle.
11.Étaler uniformément la garniture sur la pâte.
12.Rouler la pâte en l’éloignant de vous pour former un rouleau. Le couper en 9 tranches de taille égale et les déposer dans le plat de cuisson contenant la garniture fondue.
13.Laisser les brioches reposer dans un lieu chaud et sec environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient doublé de volume.
14.Les faire cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
15.Dans un bol moyen, bien mélanger les ingrédients du glaçage.
16.Garnir les brioches à la cannelle du glaçage alors qu’elles sont tièdes.
Site de l'image : http://fr.dreamstime.com/photo-libre-de-droits-pain-avec-de-la-cannelle-image27708925
Site de la recette : http://www.inspired.ca/fr/Recipes/Recipe.aspx?ID=12608