Crème de pommes de terre au pesto, de persil et d'aneth
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 16
Ingrédients
-1 c. à soupe de beurre
-1 poireau, finement tranché (parties blanche et vert pâle seulement)
-1/2 c. à thé de chacun : sel et poivre, en tout
-4 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et coupées en cubes
-1 carton de Bouillon de poulet Compliments, 35 % moins de sodium
-2 gousses d’ail
-1 tasse d’Aneth Compliments frais
-1 tasse de persil
-1/4 tasse d’Huile d’olive 100 % pure Sensations par Compliments
-1/4 tasse de parmesan râpé
-2 c. à soupe de jus de citron
Mode
1.Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir le poireau avec 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli et odorant, environ 4 minutes. Incorporer les pommes de terre. Ajouter le bouillon et porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Réduire à feu moyen et faire mijoter le mélange jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.
2.Remplir le mélangeur aux 2/3 de potage et réduire en purée lisse. Répéter avec le reste du potage, remettre dans la casserole et réchauffer le tout.
3.Au mélangeur, hacher finement l’ail par pulsation. Ajouter le persil et l’aneth et les hacher finement par pulsation. Ajouter le fromage, l’huile, le jus de citron et 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre, et réduire le tout en une purée lisse.
4.Répartir le potage dans 6 bols et garnir chaque portion de 15 ml (1 c. à soupe) chacun de pesto de persil et d’aneth.
Site de la recette : http://www.inspired.ca/fr/Recipes/Recipe.aspx?ID=12848
Site de l'image : http://www.magazineinspires.ca/App_Themes/compliments/images/recipes/largest/creamy-potato-soup-parsley-dill-pesto.jpg
Cuisson: 30 minutes
Portions: 16
Ingrédients
-1 c. à soupe de beurre
-1 poireau, finement tranché (parties blanche et vert pâle seulement)
-1/2 c. à thé de chacun : sel et poivre, en tout
-4 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et coupées en cubes
-1 carton de Bouillon de poulet Compliments, 35 % moins de sodium
-2 gousses d’ail
-1 tasse d’Aneth Compliments frais
-1 tasse de persil
-1/4 tasse d’Huile d’olive 100 % pure Sensations par Compliments
-1/4 tasse de parmesan râpé
-2 c. à soupe de jus de citron
Mode
1.Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir le poireau avec 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli et odorant, environ 4 minutes. Incorporer les pommes de terre. Ajouter le bouillon et porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Réduire à feu moyen et faire mijoter le mélange jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.
2.Remplir le mélangeur aux 2/3 de potage et réduire en purée lisse. Répéter avec le reste du potage, remettre dans la casserole et réchauffer le tout.
3.Au mélangeur, hacher finement l’ail par pulsation. Ajouter le persil et l’aneth et les hacher finement par pulsation. Ajouter le fromage, l’huile, le jus de citron et 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre, et réduire le tout en une purée lisse.
4.Répartir le potage dans 6 bols et garnir chaque portion de 15 ml (1 c. à soupe) chacun de pesto de persil et d’aneth.
Site de la recette : http://www.inspired.ca/fr/Recipes/Recipe.aspx?ID=12848
Site de l'image : http://www.magazineinspires.ca/App_Themes/compliments/images/recipes/largest/creamy-potato-soup-parsley-dill-pesto.jpg