Concombres farcis
Ingrédients
-1 concombre
-4 oignons verts, finement hachés
-4 c. à soupe de jus de citron vert
-2 petits piment rouges frais, épépinés et hachés
-3 c. à thé de sucre
-150 g de cacahuètes grillées, concassées
-1/4 c. à thé de sel
-3 échalotes, finement émincées et frites en garniture
Mode
1.Laver le concombre et sécher avec du papier absorbant.
2.Couper les extrémités du concombre et couper en trois morceaux égaux.Tracer une ligne autour du centre de chacun pour se guider.
3.Découper chaque morceau en zig-zag en suivant la ligne tracée au centre en veillant à ce que le couteau pointe toujours vers le centre.
4.Séparer les deux moitiés et évider à l'ide d'une cuillère à thé en veillant à laisser un fond.
5.Dans une terrine, mettre les oignons verts, le jus de citron vert, les piments rouges, le sucre, les cacahuètes grillées, le sel et mélanger jusqu'à obtention d'une farce homogène.
6.Répartir la farce obtenue dans les six morceaux de concombre et disposer sur un plat de service.
7.Garnir les concombres farcis d'échalotes frites et servir.
Site de l'image : http://www.dreamstime.com/stock-photos-cucumbers-fresh-vegetables-image18095533
-1 concombre
-4 oignons verts, finement hachés
-4 c. à soupe de jus de citron vert
-2 petits piment rouges frais, épépinés et hachés
-3 c. à thé de sucre
-150 g de cacahuètes grillées, concassées
-1/4 c. à thé de sel
-3 échalotes, finement émincées et frites en garniture
Mode
1.Laver le concombre et sécher avec du papier absorbant.
2.Couper les extrémités du concombre et couper en trois morceaux égaux.Tracer une ligne autour du centre de chacun pour se guider.
3.Découper chaque morceau en zig-zag en suivant la ligne tracée au centre en veillant à ce que le couteau pointe toujours vers le centre.
4.Séparer les deux moitiés et évider à l'ide d'une cuillère à thé en veillant à laisser un fond.
5.Dans une terrine, mettre les oignons verts, le jus de citron vert, les piments rouges, le sucre, les cacahuètes grillées, le sel et mélanger jusqu'à obtention d'une farce homogène.
6.Répartir la farce obtenue dans les six morceaux de concombre et disposer sur un plat de service.
7.Garnir les concombres farcis d'échalotes frites et servir.
Site de l'image : http://www.dreamstime.com/stock-photos-cucumbers-fresh-vegetables-image18095533