Mini-pogos de merguez
Temps de préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: environ 45 bouchées
Ingrédients (mini-pogos)
-1 1/2 tasse de farine de maïs
-3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
-1 c. à soupe de sucre
-1 c. à thé de poudre à pâte
-¼ c. à thé de sel
-¾ tasse de lait
-3 oeufs
-1 oignon vert, haché
-lb de saucisses merguez, coupées en tronçons de 2,5 cm
-Huile pour la friture
Ingrédients (mayonnaise à la moutarde)
-½ tasse de mayonnaise
-4 c. à thé de moutarde préparée
-2 c. à thé de miel
-2 c. à thé de sambal œlek
Mode
1.Chauffer l’huile de la friteuse à 190 °C. Tapisser une plaque de
cuisson de papier absorbant.
2.Dans un bol, mélanger la farine de maïs, ½ tasse de farine tout usage,
le sucre, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3.Dans un autre bol, mélanger le lait, les œufs et l’oignon vert à l’aide d’un
fouet. Incorporer le mélange d’ingrédients secs en remuant jusqu’à ce que la
pâte soit homogène.
4.Dans une assiette creuse, placer le reste de la farine tout usage. Fariner les
saucisses et secouer pour en retirer l’excédent.
5.Tremper les saucisses dans la pâte pour bien les enrober et les déposer dans la
friteuse au fur et à mesure. Frire les saucisses, une dizaine à la fois, dans
l’huile environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées.
Égoutter sur la plaque. Poursuivre avec le reste des saucisses et de la pâte.
6.Servir immédiatement avec la mayonnaise à la moutarde ou congeler.
*Pour congeler et réchauffer les mini-pogos : Congelez-les sur une plaque
tapissée de papier parchemin puis transférez-les dans un sac de plasti-que
hermétique pour congélateur. Au moment de servir les bouchées déjà cuites,
réchauffez-les de 15 à 20 minutes sur une plaque au centre d’un four préchauffé
à 180 °C.
Site de la recette et de l'image : http://www.ricardocuisine.com/recettes/5750-mini-pogos-de-merguez
Cuisson: 20 minutes
Portions: environ 45 bouchées
Ingrédients (mini-pogos)
-1 1/2 tasse de farine de maïs
-3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
-1 c. à soupe de sucre
-1 c. à thé de poudre à pâte
-¼ c. à thé de sel
-¾ tasse de lait
-3 oeufs
-1 oignon vert, haché
-lb de saucisses merguez, coupées en tronçons de 2,5 cm
-Huile pour la friture
Ingrédients (mayonnaise à la moutarde)
-½ tasse de mayonnaise
-4 c. à thé de moutarde préparée
-2 c. à thé de miel
-2 c. à thé de sambal œlek
Mode
1.Chauffer l’huile de la friteuse à 190 °C. Tapisser une plaque de
cuisson de papier absorbant.
2.Dans un bol, mélanger la farine de maïs, ½ tasse de farine tout usage,
le sucre, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3.Dans un autre bol, mélanger le lait, les œufs et l’oignon vert à l’aide d’un
fouet. Incorporer le mélange d’ingrédients secs en remuant jusqu’à ce que la
pâte soit homogène.
4.Dans une assiette creuse, placer le reste de la farine tout usage. Fariner les
saucisses et secouer pour en retirer l’excédent.
5.Tremper les saucisses dans la pâte pour bien les enrober et les déposer dans la
friteuse au fur et à mesure. Frire les saucisses, une dizaine à la fois, dans
l’huile environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées.
Égoutter sur la plaque. Poursuivre avec le reste des saucisses et de la pâte.
6.Servir immédiatement avec la mayonnaise à la moutarde ou congeler.
*Pour congeler et réchauffer les mini-pogos : Congelez-les sur une plaque
tapissée de papier parchemin puis transférez-les dans un sac de plasti-que
hermétique pour congélateur. Au moment de servir les bouchées déjà cuites,
réchauffez-les de 15 à 20 minutes sur une plaque au centre d’un four préchauffé
à 180 °C.
Site de la recette et de l'image : http://www.ricardocuisine.com/recettes/5750-mini-pogos-de-merguez